Halooo.... Semoga bermanfaat

Jumat, 14 Maret 2025

RESEP BIKA AMBON ALA CI MEHONG

 Berikut adalah resep Bika Ambon ala Ci Mehong, yang terkenal dengan teksturnya yang bersarang dan rasanya yang legit! ๐Ÿฅฎ✨


๐Ÿ“Œ Bahan-Bahan:

Bahan Biang:

  • 100 ml air hangat
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir

Bahan Adonan:

  • 200 gr tepung sagu/tapioka
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 200 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 5 butir kuning telur
  • 300 ml santan kental
  • 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya, sobek-sobek)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt margarin (lelehkan)

๐Ÿ“Œ Cara Membuat:

  1. Siapkan Biang:

    • Campurkan air hangat, ragi, dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan 10 menit hingga berbuih.
  2. Masak Santan:

    • Rebus santan bersama daun jeruk, serai, garam, dan vanili bubuk hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
    • Setelah mendidih, angkat dan saring. Biarkan hingga hangat.
  3. Membuat Adonan:

    • Kocok kuning telur dan gula pasir hingga larut.
    • Masukkan tepung sagu dan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk.
    • Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
    • Tambahkan adonan biang yang sudah mengembang, lalu aduk kembali.
    • Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga berbuih dan mengembang.
  4. Panggang Bika Ambon:

    • Panaskan oven atau loyang di atas kompor (api kecil).
    • Olesi loyang dengan margarin, lalu tuang adonan.
    • Panggang dengan api bawah selama 30-40 menit hingga bagian bawah kecoklatan.
    • Jika menggunakan oven, panggang dengan suhu 160°C selama 45-50 menit.
    • Untuk mendapatkan permukaan kecoklatan, bisa dipanggang lagi dengan api atas sebentar.
  5. Dinginkan & Sajikan:

    • Keluarkan bika ambon dari loyang, biarkan dingin sebentar sebelum dipotong.
    • Sajikan dan nikmati kelezatan Bika Ambon ala Ci Mehong! ๐Ÿคฉ

๐Ÿ”ฅ Tips agar Bika Ambon Bersarang Sempurna:
✅ Jangan mengaduk adonan setelah fermentasi!
✅ Gunakan santan kental agar lebih gurih.
✅ Diamkan adonan minimal 2 jam agar raginya bekerja optimal.

๐Ÿฝ️ Selamat mencoba! Siap-siap bikin orang rumah ketagihan! ๐Ÿคค๐Ÿ’•

Tidak ada komentar:

Posting Komentar