Resep Kue Lapis Legit Surabaya ala Ci Mehong 🎂✨
Siap bikin kue lapis legit yang lembut, harum, dan berlapis cantik seperti di toko premium? Yuk, cobain resep ini!
📌 Bahan-Bahan:
Bahan A (Kocok Terpisah - Butter Mix)
- 250 gr butter (Wijsman / Hollman untuk hasil premium)
- 50 gr margarin
- 150 gr susu kental manis
Bahan B (Kocok Terpisah - Telur & Gula)
- 15 butir kuning telur
- 150 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan C (Bahan Kering, Ayak Terlebih Dahulu)
- 50 gr tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
- 1/2 sdt spekuk (rempah lapis legit)
- 1/2 sdt baking powder (opsional untuk tekstur lebih ringan)
Bahan Tambahan (Opsional untuk Aroma & Warna)
- 1 sdm rhum essence (opsional)
- 1 sdt pewarna kuning tua (untuk warna lebih cantik)
📌 Cara Membuat:
-
Kocok Butter & SKM:
- Kocok butter, margarin, dan susu kental manis dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan mengembang (sekitar 3-5 menit). Sisihkan.
-
Kocok Kuning Telur & Gula:
- Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang, pucat, dan berjejak (kurang lebih 10-15 menit).
-
Campurkan Bahan Basah & Kering:
- Masukkan campuran butter sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama spekuk dan baking powder, aduk balik hingga tidak ada gumpalan.
-
Panggang Lapisan Demi Lapisan:
- Panaskan oven dengan suhu 170°C api atas.
- Olesi loyang 20x20 cm dengan margarin dan alasi kertas baking.
- Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan, lalu panggang selama 4-5 menit hingga kecoklatan.
- Tekan ringan dengan spatula agar lapisan padat, lalu ulangi proses hingga adonan habis.
- Untuk lapisan terakhir, gunakan api atas & bawah selama 10-15 menit agar matang merata.
-
Dinginkan & Sajikan:
- Biarkan kue dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap kokoh.
- Potong dengan pisau tajam agar lapisan tetap rapi dan cantik.
🔥 Tips Sukses Kue Lapis Legit:
✅ Gunakan butter berkualitas untuk rasa lebih premium.
✅ Kocok telur hingga benar-benar mengembang agar lapisan tidak bantat.
✅ Jangan tuang adonan terlalu tebal agar lapisan tetap rapi.
✅ Gunakan api atas saat memanggang setiap lapisan agar warna coklat merata.
🍰 Kue Lapis Legit Surabaya ala Ci Mehong siap disajikan! ❤️
Wangi, lembut, dan dijamin bikin ketagihan! 😍🎂✨
Tidak ada komentar:
Posting Komentar