Resep Kue Lapis Legit Surabaya ala Ci Mehong

 

Resep Kue Lapis Legit Surabaya ala Ci Mehong 🎂✨

Siap bikin kue lapis legit yang lembut, harum, dan berlapis cantik seperti di toko premium? Yuk, cobain resep ini!

---

📌 Bahan-Bahan:

Bahan A (Kocok Terpisah - Butter Mix)

• 250 gr butter (Wijsman / Hollman untuk hasil premium)
• 50 gr margarin
• 150 gr susu kental manis

Bahan B (Kocok Terpisah - Telur & Gula)

• 15 butir kuning telur
• 150 gr gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan C (Bahan Kering, Ayak Terlebih Dahulu)

• 50 gr tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 1/2 sdt spekuk (rempah lapis legit)
• 1/2 sdt baking powder (opsional untuk tekstur lebih ringan)

Bahan Tambahan (Opsional untuk Aroma & Warna)

• 1 sdm rhum essence (opsional)
• 1 sdt pewarna kuning tua (untuk warna lebih cantik)

---

📌 Cara Membuat:

1. Kocok Butter & SKM:

   • Kocok butter, margarin, dan susu kental manis dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan mengembang (sekitar 3-5 menit). Sisihkan.

2. Kocok Kuning Telur & Gula:

   • Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang, pucat, dan berjejak (kurang lebih 10-15 menit).

3. Campurkan Bahan Basah & Kering:

   • Masukkan campuran butter sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata.
   • Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama spekuk dan baking powder, aduk balik hingga tidak ada gumpalan.

4. Panggang Lapisan Demi Lapisan:

   • Panaskan oven dengan suhu 170°C api atas.
   • Olesi loyang 20x20 cm dengan margarin dan alasi kertas baking.
   • Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan, lalu panggang selama 4-5 menit hingga kecoklatan.
   • Tekan ringan dengan spatula agar lapisan padat, lalu ulangi proses hingga adonan habis.
   • Untuk lapisan terakhir, gunakan api atas & bawah selama 10-15 menit agar matang merata.

5. Dinginkan & Sajikan:

   • Biarkan kue dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap kokoh.
   • Potong dengan pisau tajam agar lapisan tetap rapi dan cantik.

---

🔥 Tips Sukses Kue Lapis Legit:

✅ Gunakan butter berkualitas untuk rasa lebih premium.
✅ Kocok telur hingga benar-benar mengembang agar lapisan tidak bantat.
✅ Jangan tuang adonan terlalu tebal agar lapisan tetap rapi.
✅ Gunakan api atas saat memanggang setiap lapisan agar warna coklat merata.

---

🍰 Kue Lapis Legit Surabaya ala Ci Mehong siap disajikan! ❤️
Wangi, lembut, dan dijamin bikin ketagihan! 😍🎂✨